▶每天將燒仙草/紅豆湯底預先煮好備用，放於專用隔水保溫桶中保存，方便快煮。

➤ 燒仙草/紅豆湯販售-參考菜單如下：

▶ 如是純新手，建議先以紅豆湯/燒仙草做為主打；熱食器材準備容易，配料簡單，其菜單設計可參考下面

※炫風燒仙草→ 熱熱的燒仙草加了奶，溫熱軟滑些微芡汁的口感，奶香參雜的仙草的獨特香味，甜甜的很適合漸冷的冬季

➤ 燒仙草/紅豆湯-建議售價及選單：

※ 選擇紅豆湯/燒仙草為主打，因二者在配料上都可以共用，換個湯底就可以多樣化；年輕人愛吃紅豆湯，燒仙草老少皆宜

※ 加值區(花生湯系列)，主攻40歳以上較養生的客群，想增加豐富性，這可做為您的第二選區。

➤ 賣燒仙草/紅豆湯，前場基本硬體要準備的有：

▶展示枱車的款式有很多種，基本款如上圖所示，建議最少有二孔；一孔可來保溫湯底(如:紅豆湯/燒仙草...)，另一孔用來現煮食材(如:現煮芋圓/地圓/QQ脆圓..)。

✓ 小資本，(簡單4呎枱車+店面/騎樓)即可販售；有裝潢的店面，可以將枱子內藏於工作枱中

➤ 燒仙草／紅豆湯的保溫設備：

▶燒仙草，因為有勾芡，所以要採隔水保溫，才不會燒焦喔

▶而在市面上仙草隔水保溫桶/常見有二種： 

Ａ．插電式仙草桶+湯桶可隔水加熱保溫 

Ｂ．吃瓦斯式：隔水加熱，底部需放一般兩環爐<瓦斯爐>加熱保溫

✦（加場說明） 燒仙草專用的隔水保溫桶，組合示範 ✦ 

▶ 不論是瓦斯或電子式隔水保溫桶，都是有(內桶+外桶)組合而成。

▶電子式隔水保溫桶，請將溫度調至90度；吃瓦斯的隔水保溫桶，請將火力調整至保持仙草不會結凍狀態(大概是小火)。

➤ 賣燒仙草/紅豆湯，後場廚房要準備的基本硬體有：

▶ 上面設備，都是相當基本的小五金，這些都可以在餐飲設備行購得。

※ 快速爐效能會比電磁爐來的省錢及有效率；高湯鍋至少要買30KG以上為佳

➤ 燒仙草內用販售，常見的內用容器有：

▶內用餐具可以選擇使用淺碗或是淺盤；如想要更有質感，可以在碗盤下方多一個托盤；這些餐具在五金餐具店就可以購買的到，或是上網收尋＂麵碗＂、＂生意碗＂ 

※ 如果好找，可以以紅色碗底做優先，燒仙草賣項好，在冬天也給人比較溫暖喔~!!

➤ 演示一下，如何製作一碗美味可口的人氣燒仙草：

▶先將配料舀入碗中，放至約半碗左右，再添入事先煮好的燒仙草湯底即可。

※ 配料部份：冬天現煮，煮的蒸氣雲霧繚繞，店面/攤子生意會很好!!

※ 要一次備料起來者，天氣天冷，建議儘量控制少量多煮比較好吃

➤ 燒仙草配料比例？

➤ 燒仙草成本毛利概算？

▶料多味美平價吸引人流，不論外帶/內用～燒仙草香醇濃郁，讓人一吃就愛上

➤ 再示範一下，如何製作一碗美味可口的爆沙紅豆湯：

▶紅豆湯與燒仙草配料方式都差不多

▶紅豆湯 通常都有配料(QQ料約1/2碗+事先煮好的紅豆湯)

▶純紅豆湯 = 料1/3~1/2碗+清湯

▶如料不夠，就加紅豆1-2匙即可

▶類似味噌湯，沒有豆腐加豆腐，湯不夠就加味噌增味道

▶豆腐比擬紅豆，紅豆清湯比擬味噌湯 

➤ 爆沙紅豆湯成本毛利概算？

▶煮紅豆湯，生紅豆務必要夠新鮮，紅豆一旦放太久，煮再多次都不會爛也不會透 

▶要把紅豆湯煮得又軟又綿，且保持外皮完整不破，很需要功夫，時間久冗長

▶一整罐營業專用的蜜紅豆 =約可售出500cc有料紅豆湯30-35碗左右，跟著寶來專業SOP，紅豆湯變的很簡單。

➤ 紅豆湯/燒仙草店(攤)，需要的基本條件有?

▶如有要加盟→ 加盟金58萬(限北區)；但這裡不強迫加盟，開放一般新手店家自創品牌，材料由我們提供，並免費提供材料製作的技術轉移(限有店面者並於14天內開幕者)

➤ 第一次進料，採購量要麼抓?

▶(新北市區)新手，在開幕前的初次採購，建議可以來店小批量採購測試；待開幕後，再來成箱採購即可。

▶自創品牌者，第一次初期食材原料預算，請預留2萬下來採購，其餘生財器具、裝潢、餐具均由店家自行處理。

▶如果，您想要選購上述材料，可以透過下面三種方式： 

１．與我們線上LINE@客服連絡(點我加入好友)，並於LINE中留下您所需的品項、數量、收件人、出貨地址、2支連絡電話 

２．或拿起電話，播打(02)2260-0088，將有專業人員為您服務 

３．再或者，拿起車鑰匙，直奔門市【BAOLAI 寶來食品】地理位置? http://goo.gl/YkZyPV，現場一探究竟 。

以上切記，只有(周一-周五10:00-17:00)才會有客服人員為您服務喔!!

▶關於購買後的材料教學(製作/保存) 

#關於購買後的材料教學(製作/保存) =>下單後請告知客服，將會隨貨附上"新手專用方法單" 

#外縣市補貼運費(先匯款後出貨,到貨日約3-5天)

➤ 貼心提醒

▶這裡，我們只會針對自家VIP、有購買商品的顧客，提供免費的專業教學；因每間材料成份都不同，因此千萬不要拿其他間的商品，來向我們尋問製作方式喔；也千萬別誤想拿我們家的製作方法用在別家產品上，在產品與製作程序不合的結果通常會是浪費時間喔，千萬拜託了~!!

最後，謝謝您的光臨，也謝謝那些對我們讚譽有佳的朋友，您們的支持，是我們汗水最好的鼓勵，食客滿意就是我們前進動力 ，謝謝。